Şentay, 1941’de Ayvalık’ta doğdu. İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi’ni bitiren Şentay, 1959’da Akşam Gazetesi’nde gazeteciliğe başladı. Ekonomi, Politika ve Günaydın gazetelerinin reklam ve dış ilişkiler servislerini yöneten Şentay, Hürriyet, Posta, Akşam ve Öncü gazetelerinde görev yaptı. Türkiye Gazeteciler Cemiyeti üyesi ve sürekli basın kartı sahibiydi.
5.8.2008'de İstanbul'da öldü.